Ryby, obok mięsa, warzyw oraz zbóż tworzą kluczowy składnik diety człowieka. W zależności od czasu i miejsca, procentowy udział potraw rybnych w jadłospisie może być różnorodny. Chwilowo, w stworzonym przez nas kraju ryby jada się nawet parę razy w tygodniu pod różnorodnymi postaciami. Ma prawo to być schematyczne danie obiadowe złożone ze smażonych filetów, jakkolwiek także ryba pieczona, grillowana, sporządzana na parze. Inne potrawy rybne, to legendarne potrawy ze śledzi solonych, jakich jest co najmniej tyle odmian, ile regionów.
Adekwatnie każda postać, jaka w jakiś sposób zajmuje się gotowaniem, ma swój przepis na śledzia.
Sporo jada się sałatek śledziowych, a czasami świeże, smażone śledzie. Renomą cieszą się również ryby wędzone – od najtańszych piklingów i makreli po luksusowego wędzonego łososia, węgorza czy halibuta. Jeżeli pragniesz nabyć je w właściwe cenie, bez jakiegokolwiek ale wpadnij na hurtownia rybna. Niestety ryby nie należą do artykułów tanich, szczególnie ryby lepszych rodzajów.
Kiedyś popularny dorsz, ze względu na wyniszczenie populacji niekontrolowanymi połowami, stał się rybą właściwie drogą. Najtańsze są rodzime płotki i sprowadzane z Dalekiego Wschodu ryby rodzaju panga. Eksperci dietetycy ostrzegają przed przesadnym spożywaniem tych ryb, bo są one sztucznie hodowane oraz, jak wskazały badania laboratoryjne, nie zawsze właściwie karmione. U co wrażliwszych konsumentów zjedzenie mięsa pangi wywołuje odczyn alergiczny.
